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豇豆馅的做法,你会这样操作吗?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:81

相信每个人都吃过豇豆,但不同的人有不同的吃法爱好,今天推荐大家做豇豆馅,比如在包饺子的时候可以加入豇豆,这和做其他的饺子馅是差不多的,具体操作方法如下:

一、豇豆馅的做法

1.豇豆洗净放开水里焯熟

2.猪肉馅里放入葱,姜,料酒,盐,生抽

3.肉馅与调料混合均匀

4.豇豆焯好后放凉切成沫

5.豇豆切成沫与调好的馅混合

6.调好的饺子馅

7.准备好饺子皮

8.在一张饺子皮上放上馅料

9.先进行对折

10.之后挤出饺子形状

11.包好的饺子

12.锅中放水水开后放后饺子,点两次水后,饺久熟了。

二、豇豆肉馅大饺子的做法步骤

1、原料(自己切的五花肉馅)。

2、葱,蒜,姜切末备用。

3、将葱姜蒜末及盐,老抽,料酒,五香粉,花椒粉,香油,鸡精各适量放入肉馅中拌匀,腌制20分钟。

4、将豇豆洗干净放入热水中焯水3分钟,后捞出控干水分。凉凉。

5、将焯好的豇豆切成末。

6、将豇豆末放入腌好的肉馅中拌匀。

7、和面(放入适量温水,将面粉搅成絮状)。

8、和成面团,饧10分钟。

9、将面团切成小剂子,擀成面皮。

10、将拌好的馅料放入饺子皮中包好,包严实边缘,以免煮时露馅。

11、包好的饺子成品。

12、锅中放入适量水,水开后放入饺子,煮至饺子馅熟,即可食用。

三、豇豆猪肉馅包子

1.豇豆摘洗干净,放入沸水中煮30秒捞出,然后过冷水。沥干水分后切碎粒。

2.肉馅分几次加入少许清水,搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香,搅拌均匀,最后点少许香油提香。

3.准备开始包包子的时候,将豇豆碎、葱末倒入肉馅中,加适量盐搅拌均匀,再加适量的油搅拌一下。

4.面粉、白糖、油混合。

5.酵母用温水融化,静置一会儿。

6.酵母水倒入面粉中,搅拌均匀。

7.揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。

8.将大面团分成每个约50克的小面团。

9.擀成中间厚四周薄的大片。

10.放入约50克的馅料。

11.包成包子。

12.包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟(从冷水算起),关火后虚蒸5分钟再打开盖子。

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