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凉拌苦瓜的窍门是什么

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:121

酷热的夏天假如会调一份凉拌苦瓜吃,也是一种享有。凉拌苦瓜不但能够解暑减温,吃起來还会继续脆响爽口。凉拌苦瓜也是有小技巧的,最先要将茄子表层的膜除掉,那样口味便会较为好啦此外,茄子一定要切割成片状,越薄越美味,冰饮一下吃起來会更为美味。

凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

窍门1:除去茄子子宫内膜

茄子切半,用汤勺除去子宫内膜与籽,子宫内膜部分要刮除,不仅能够降低苦涩味,也可以享有茄子脆响的口味。 凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

窍门2:削片状

茄子切成片越薄越好,可以用刨皮器将茄子刨成片状,能匀称消化吸收料汁,让茄子更进味美味。 凉拌苦瓜美味不涩的小窍门凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

窍门3:食盐抓腌

切割成片状的茄子用少量食盐抓腌,让苦口水释放。 凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

窍门4:冰饮

将茄子的苦口水扔掉,放进凉水中冰饮,让茄子脆响可口。 凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

窍门5:天赋加点青柠檬或醋做料汁

调成喜爱的料汁,并在料汁里滴少量柠檬水或苹果醋,能够减少茄子的苦涩味,并弄出香甜。 凉拌苦瓜美味不涩的小窍门

跟随以上小窍门,并依本人爱好浇上料汁,无论是简易日风生抽、泰国口味辣椒酱,還是破布子,清爽脆爽,苦中回甜的凉拌苦瓜是夏季饭桌上最好主人公。

凉拌苦瓜作法

主要材料:茄子一根

辅材

葱根一根

红甜椒少量

调料

食用盐1茶勺

蒜茸少量

生抽酱油1饭勺

醋1饭勺

白砂糖1茶勺

芝麻油少量

拌凉菜苦瓜的做法流程

1茄子清洗,对半割开,除掉苦内瓤。

2斜刀割成匀称的片状。

3锅中放水,加入一茶勺的食用盐。

4水开之后放入茄子绰水,约一分钟就可以

5捞起来放进事前准备好的凉白开水里。

6尖椒和葱根切条,泡入水里,便于打卷。

7把蒜茸放进调味品碗中,添加生抽酱油、醋、白砂糖、芝麻油搅拌均匀。

8把茄子捞起来略微沥干水份,摆入盘里,再放入尖椒和葱根。

9把调味品汁淋在茄子上。

10锅中烧开少量油。

11把滚油浇在蒜茸上,就可以服用。

小技巧

1:苦内瓤一定要去干净,

2:尽可能切薄点。

3:绰水的情况下要等水开再放入茄子。假如凉水就放入茄子,就变为煮茄子了。

4:绰水時间不适合过长,時间越长,维他命C损害越多。

5:在凉开水里侵泡过的,既维持了脆也维持了绿。

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